Low Carb Pizza mit Blumenkohl Pizzaboden

Wer sich möglichst kohlehydratfrei ernähren möchte, der wird sich über diese Low Carb Pizza freuen. Mit einem raffinierten Blumenkohl Pizzaboden kommt sie geschmacklich sehr nah ans Original ran. Deswegen möchte ich dir mein Blumenkohl Pizza Rezept zeigen, damit du es einfach zu Hause nachmachen kannst.

Low Carb Pizza

Wenn du möglichst wenig Kohlehydrate zu dir nehmen willst, dann fällt die klassische Pizza aus dem Ernährungsplan. Und du wirst dich vielleicht fragen, wie man eine Pizza ohne Mehl zubereiten soll? Oft sind solche Abwandlungen zwar gesund, aber nicht zwangsläufig lecker. Anders sieht es bei der Low Carb Pizza mit Blumenkohlboden aus. Sie ist nicht nur gesund, sondern schmeckt noch dazu wirklich lecker.

Blumenkohl Pizzaboden

Du magst dich jetzt sicher fragen, wie wird der Blumenkohl zum Pizzaboden? Im Prinzip ist es ganz einfach. Natürlich können wir nicht den ganzen Kohl einfach in Scheiben schneiden, und dann als gesunden Pizzateig verwenden. Wir müssen ihn erst mal zerkleinern, bevor wir ihn dann mit ein paar weiteren Zutaten in einen Blumenkohl Pizzaboden verwandeln können. Wie das genau funktioniert, was du dafür brauchst und wie du diese leckere Variante belegen kannst, zeige ich dir nun im folgenden Rezept.

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Blumenkohl-Pizza Rezept

Diese Low Carb Pizza ist einfach genial und superlecker. Dank einem Boden aus Blumenkohl fällt sie gerade bei einer kohlenhydratarmen Ernährung kaum ins Gewicht.

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Für dieses Rezept brauchst du

• Backofen

2 Personen

Zutaten

Blumenkohl-Pizzaboden:

• 250 gr Blumenkohl
• 200 gr Käse
• 1 Ei
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 TL Basilikum
• 1/2 TL Oregano
• Salz
• Knoblauchöl
• Olivenöl
• Pizzasauce

Für den Belag

• 16 Cocktailtomaten
• 200 gr Spinat frisch
• 200 gr Käse gerieben
• Basilikum frisch

Zubereitung

• Für den Blumenkohl Pizzaboden entfernen wir den Strunk und die Blätter von unserem Blumenkohl. Anschließend mit der Küchenmaschine richtig klein häckseln oder klein hacken, bis er eine grießartige Konsistenz hat. Den gehackten Blumenkohl nun entweder in eine mikrowellenfeste Schüssel und bei 800 Watt für ca. 8 Minuten in die Mikrowelle geben. Wer keine hat, kann auch einfach den Backofen benutzen und den „Blumenkohlgrieß“ in einem Alupäckchen bei 200 °C für 15 Minuten garen.
• Wir benötigen bei einer Pizza für zwei Personen etwa 200 gr. Blumenkohlgrieß. Das ist in etwa das, was nach dem Putzen und Garen übrig bleibt.
• Den zerkleinerten Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit Ei, geriebenem Käse, gehacktem Knoblauch und den Kräutern zu einem Brei vermengen.
• Den Backofen auf 230 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Brei schön gleichmäßig darauf verteilen. Die Dicke kann man selbst bestimmen, so wie man es am liebsten hat.
• Anschließend den Teig mit ein wenig Knoblauch- oder Olivenöl beträufeln (optional) und dann für ca. 15 Min. in den Backofen geben, bis der Blumenkohl Pizzaboden eine schön bräunliche Färbung hat.
  
• In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten halbieren, den Blattspinat waschen und kurz blanchieren.
• Den Low Carb Pizzateig aus dem Ofen nehmen und nun wie bei einer klassischen Pizza verfahren. Pizzasauce auf dem Boden verteilen, anschließend ein wenig geriebenen Käse darüber streuen.
• Die halbierten Cocktailtomaten mit der Schnittfläche nach oben (damit der Boden nicht verwässert) verteilen. Den blanchierten Spinat gut abtropfen lassen und ebenfalls auf der Pizza verteilen.
• Anschließend noch mal ein wenig Käse darüber streuen und für etwa 10 Min. wieder in den Backofen geben.
• Unsere Low Carb Pizza ist fertig, wenn der Käse eine goldbraune Farbe hat. Kurz vor dem Verzehr noch ein paar frische Basilikumblätter auf die Blumenkohl Pizza geben.

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Variationen

Wie bei jeder klassischen Pizza kann man auch bei der Blumenkohl Pizza nahezu endlos variieren. Ich habe dieses Mal beispielsweise anstatt einer klassischen Pizzasauce einfach nur Knoblauchöl und gepressten Knoblauch verwendet und darauf meinen Belag verteilt. Auch das schmeckt unglaublich lecker.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen.