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Salat­dres­sing Rezepte: Meine 10 liebsten Saucen für Salat

Salatdressing Rezept Salatsauce

Gesund – schnell zube­rei­tet – erfri­schend – lecker – diese Attribute passen auf jeden Fall zu einem leckeren Salat. Doch er ist nichts, ohne die perfekte Marinade. Deswegen möchte ich dir heute meine besten Salat­dres­sing Rezepte zeigen. Mit diesen tollen Saucen wird die Schüssel mit dem knackigen Grün zum Highlight auf jedem Tisch.

Marinade für Salat – ein Muss

Lange Zeit war ich kein großer Fan von Salaten, bis ich mich damit näher aus­ein­an­der­ge­setzt habe und fest­stel­len musste, dass es zwei­fels­ohne an der schlech­ten Marinade lag, dass der Salat alles andere als spannend war. Das wollte ich ändern und so probierte ich aus und entdeckte so meine 10 liebsten Saucen für Salat, die ich in diesem Beitrag mit dir teilen möchte.

Ob du sie dann als Marinade für grünen Salat, Tomaten, Gurken oder einfach einen gemisch­ten ver­wen­dest, bleibt ganz dir über­las­sen. Sie schmecken einfach lecker, egal zu welcher Basis.

Meine 10 besten Salat­dres­sing Rezepte

Endlich ist es so weit, hier kommen sie also, meine liebsten Salat­saucen. Ich spare mir die Zube­rei­tung extra auf­zu­schrei­ben, außer es gibt etwas zu beachten. Ansonsten einfach die genannten Zutaten mit­ein­an­der ver­mi­schen.

Die ange­ge­be­nen Mengen reichen in etwa für einen Salatkopf.

Salatsaucen Rezepte

Essig und Öl Dressing/Vinaigrette

Die gewünschte Säure kannst du durch Zugabe von etwas mehr Wasser oder Zucker steuern. Welchen Essig du ver­wen­dest ist letzt­end­lich ganz egal, du kannst Apfel­es­sig genauso nehmen, wie Balsamico o. Ä.

  • 4 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Essig
  • 4 EL Wasser
  • 6 EL Öl

Joghurt Dressing Rezept

Gerade  zu Gur­ken­sa­lat finde ich bei­spiels­weise dieses Joghurt Dressing Rezept super­le­cker, da es som­mer­lich frisch ist. Aber es passt auch sicher­lich ganz her­vor­ra­gend zu anderen Salaten.

  • 2 EL Essig
  • 3 EL Öl
  • 1/2 TL Senf
  • 1 gehäuften TL Brühe (instant)
  • 1 EL Zucker
  • 150 gr. Joghurt
  • 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
  • 50 ml Wasser
  • Kräuter der Provence

Rezept für Ita­lie­ni­sche Salat­sauce

  • 50 ml Balsamico
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Senf
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • Honig
  • gerie­be­ner Parmesan (optional)

Fran­zö­si­sche Salat­sauce

  • 1 EL Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • 5 EL Joghurt
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Senf
  • Meer­ret­tich
  • Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zehe Knoblauch

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Sylter Salat­dres­sing Rezept

  • 2 EL Essig (hell)
  • 4 EL geschmacks­neu­tra­les Öl
  • 3 EL saure Sahne
  • 125 gr. grie­chi­scher Joghurt
  • 1 EL Senf
  • 1 Knob­lauch­zehe
  • 2 EL Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Zitro­nen­saft
  • 1 Schuss Wasser

Zitronen Sahne Dressing Rezept

  • 200 ml Sahne
  • 3 EL Zucker
  • 1 Zitrone, unbe­han­delt
  • Salz
  • Pfeffer

Unbedingt auch den Abrieb der Zitrone verwenden, nicht nur den Saft.

Rezept für Himbeer Dressing

  • 6 EL Balsamico
  • 4 EL Öl
  • 150 gr. Himbeeren
  • Salz
  • Pfeffer
  • Parmesan, gerieben

Die Himbeeren müssen püriert werden. Wer die Kerne nicht mag, kann sie einfach durch ein Sieb passieren.


Mango-Chili Dressing Rezept

  • 3 EL Weiß­wein­essig
  • 90 ml Öl
  • 1 Mango, püriert
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chi­lif­locken

Statt Chi­lif­locken kannst du auch frische Chi­li­scho­ten nehmen – Menge nach gewünsch­tem Schär­fe­grad.

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Joghurt Kräu­ter­dres­sing Rezept

  • 4 EL Weiß­wein­essig
  • 2 EL Zitro­nen­saft
  • 4 EL süße Sahne
  • 250 gr. Joghurt
  • 1 EL Agavendicksaft/Honig
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Dill
  • 3 EL Schnitt­lauch
  • Pfeffer

Salat­sauce mit Senf

  • 180 ml Essig
  • 220 ml Öl
  • 30 gr. Senf
  • 70 gr. Zucker
  • 7 gr. Salz
  • Pfeffer
  • 100 ml Wasser

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