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Salat­dres­sing Rezepte: Meine 10 liebsten Saucen für Salat

Salatdressing Rezept Salatsauce

Gesund – schnell zubereitet – erfrischend – lecker – diese Attribute passen auf jeden Fall zu einem leckeren Salat. Doch er ist nichts, ohne die perfekte Marinade. Deswegen möchte ich dir heute meine besten Salatdressing Rezepte zeigen. Mit diesen tollen Saucen wird die Schüssel mit dem knackigen Grün zum Highlight auf jedem Tisch.

Marinade für Salat – ein Muss

Lange Zeit war ich kein großer Fan von Salaten, bis ich mich damit näher auseinandergesetzt habe und feststellen musste, dass es zweifelsohne an der schlechten Marinade lag, dass der Salat alles andere als spannend war. Das wollte ich ändern und so probierte ich aus und entdeckte so meine 10 liebsten Saucen für Salat, die ich in diesem Beitrag mit dir teilen möchte.

Ob du sie dann als Marinade für grünen Salat, Tomaten, Gurken oder einfach einen gemischten verwendest, bleibt ganz dir überlassen. Sie schmecken einfach lecker, egal zu welcher Basis.

Meine 10 besten Salatdressing Rezepte

Endlich ist es so weit, hier kommen sie also, meine liebsten Salatsaucen. Ich spare mir die Zubereitung extra aufzuschreiben, außer es gibt etwas zu beachten. Ansonsten einfach die genannten Zutaten miteinander vermischen.

Die angegebenen Mengen reichen in etwa für einen Salatkopf.

Salatsaucen Rezepte

Essig und Öl Dressing/Vinaigrette

Die gewünschte Säure kannst du durch Zugabe von etwas mehr Wasser oder Zucker steuern. Welchen Essig du verwendest ist letztendlich ganz egal, du kannst Apfelessig genauso nehmen, wie Balsamico o. Ä.

  • 4 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Essig
  • 4 EL Wasser
  • 6 EL Öl

Joghurt Dressing Rezept

Gerade  zu Gurkensalat finde ich beispielsweise dieses Joghurt Dressing Rezept superlecker, da es sommerlich frisch ist. Aber es passt auch sicherlich ganz hervorragend zu anderen Salaten.

  • 2 EL Essig
  • 3 EL Öl
  • 1/2 TL Senf
  • 1 gehäuften TL Brühe (instant)
  • 1 EL Zucker
  • 150 gr. Joghurt
  • 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
  • 50 ml Wasser
  • Kräuter der Provence

Rezept für Italienische Salatsauce

  • 50 ml Balsamico
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Senf
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • Honig
  • geriebener Parmesan (optional)

Französische Salatsauce

  • 1 EL Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • 5 EL Joghurt
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Senf
  • Meerrettich
  • Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zehe Knoblauch

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Sylter Salatdressing Rezept

  • 2 EL Essig (hell)
  • 4 EL geschmacksneutrales Öl
  • 3 EL saure Sahne
  • 125 gr. griechischer Joghurt
  • 1 EL Senf
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Zitronensaft
  • 1 Schuss Wasser

Zitronen Sahne Dressing Rezept

  • 200 ml Sahne
  • 3 EL Zucker
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • Salz
  • Pfeffer

Unbedingt auch den Abrieb der Zitrone verwenden, nicht nur den Saft.

Rezept für Himbeer Dressing

  • 6 EL Balsamico
  • 4 EL Öl
  • 150 gr. Himbeeren
  • Salz
  • Pfeffer
  • Parmesan, gerieben

Die Himbeeren müssen püriert werden. Wer die Kerne nicht mag, kann sie einfach durch ein Sieb passieren.


Mango-Chili Dressing Rezept

  • 3 EL Weißweinessig
  • 90 ml Öl
  • 1 Mango, püriert
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken

Statt Chiliflocken kannst du auch frische Chilischoten nehmen – Menge nach gewünschtem Schärfegrad.

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Joghurt Kräuterdressing Rezept

  • 4 EL Weißweinessig
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 EL süße Sahne
  • 250 gr. Joghurt
  • 1 EL Agavendicksaft/Honig
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Dill
  • 3 EL Schnittlauch
  • Pfeffer

Salatsauce mit Senf

  • 180 ml Essig
  • 220 ml Öl
  • 30 gr. Senf
  • 70 gr. Zucker
  • 7 gr. Salz
  • Pfeffer
  • 100 ml Wasser

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