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Griechischer Salat mit Schafskäse und Joghurt-Dressing

Griechischer Salat Rezept

Normaler Salat kann ganz einfach aufgepeppt werden, indem man ihn um ein paar leckere Zutaten erweitert. Gerade griechischer Salat mit Schafskäse ist ein absoluter Gaumenschmaus und macht noch dazu richtig satt. Normalerweise wird er mit Essig-Öl-Dressing gemacht, ich möchte euch heute allerdings meine Lieblingsvariante mit frischem Joghurt-Dressing zeigen.

Rezept für Griechischen Salat

Das ist mein Lieblingsrezept für einen leckeren mediterranen Salat, der nach Griechenland und Mittelmeerküste schmeckt. Die salzig-bitteren Oliven, am besten eignen sich dafür übrigens Kalamata, runden den cremigen Schafskäse ab. Aber auch schwarze oder grüne Oliven kannst du mit in den Salat geben, je nach dem, was du gerade da hast oder lieber magst.

rezept griechischer salat

Die Zutaten sind von den Mengen variabel, hast du also beispielsweise mehr Paprika als Gurke, dann kannst du sie einfach gegeneinander austauschen.

Griechischer Salat mit Schafskäse Rezept
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Griechischer Salat mit Joghurt-Dressing

Dieses leckere Rezept für griechischen Salat ist gerade für den Sommer perfekt. Ein leichtes, schnelles Abendessen, das aber trotzdem unglaublich lecker ist. Diesen leckeren griechischen Bauernsalat möchtest du in deinen Salat Rezepten garantiert nicht mehr missen.
4 Portionen
Zutaten
Für den Salat
  • 3-4 Blätter Bataviasalat
  • 1 Salatgurke
  • 2 große Tomaten oder
  • 10 kleine Cocktailtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Paprika gelb
  • 70 gr Schafskäse/Feta
  • Oliven
Für das Joghurtdressing
  • 2 EL Essig
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Senf
  • 1 gehäufter TL gekörnte Hühnerbrühe
  • 1 EL Zucker
  • 150 gr griechischer Joghurt
  • 50 ml Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • Oregano
  • Basilikum
  • Thymian
Zubereitung
  • Zuerst machen wir unser Dressing, damit das ein wenig ziehen kann. Dafür die Knoblauchzehe pressen und dann mit allen Zutaten gut vermengen.
  • Dann den Bataviasalat waschen, gut abtropfen lassen und die Salatschüssel am Boden damit auskleiden. Oben am Rand der Schüssel sollte der schöne gewellte Rand zu sehen sein.
  • Nun die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden bzw. die Cocktailtomaten einfach halbieren.
  • Die rote Zwiebel und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
  • Den Schafskäse mit einem Küchenkrepp abtrocknen und in grobe Würfel schneiden.
  • Gurke, Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Schafskäse auf dem Salat in der Schüssel verteilen.
  • Nun die Oliven ebenfalls hinzugeben. Wer mag, kann sie vorher entkernen, falls nötig.
  • Das Joghurtdressing in die Schüssel geben, alles vorsichtig miteinander vermengen und fertig ist unser griechischer Salat mit Joghurtdressing.
Tipps & Tricks
Wer kein Joghurtdressing mag, kann alternativ auch einfach eine klassische Vinaigrette mit hellem Balsamico und Olivenöl machen. Das Rezept dafür findet ihr in meinen Salat-Dressing Rezepten unter Essig-Öl-Dressing.
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Gerade wenn es schnell gehen soll, dann ist der mediterrane Salat eine schnelle Sache, denn im Handumdrehen hat man Gurken, Paprika und Zwiebel geschnitten, den Schafskäse gewürfelt und in eine Schüssel gegeben.

Wer mag, kann dazu übrigens auch ein wenig in Olivenöl geröstetes Weißbrot reichen. Auch Kräuter- oder Knoblauchbaguette machen sich geschmacklich gut dazu.

Der richtige Schafskäse für den Salat

Wie alles ist auch Schafskäse Geschmacksache. Ich persönlich finde, dass er in einem griechischen Salat aber keinesfalls fehlen darf. Wenn du bereits eine Lieblingsmarke hast, dann kannst du die auch ruhig verwenden. Ich persönlich steh total auf den Schafskäse von Gazi und kann dir den ans Herzlegen, wenn du dir nicht sicher bis, welcher gut ist.

Gazi Schafkäse, 400 g
 Preis nicht verfügbar zu Amazon Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Du findest diesen Schafskäse übrigens auch in jedem gut sortierten Supermarkt oder beim türkischen Laden um die Ecke.

Tipp: Achte beim Kauf von Feta auch unbedingt darauf, ob er auch wirklich aus Schafsmilch gemacht wurde.


Das war nun mein persönliches Lieblingsrezept für griechischen Salat. Wer das Joghurt-Dressing nicht so gerne mag, kann die klassische Vinaigrette machen, wie im Rezept angegeben.

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