Eiskeks-Rezepte: Schnelles Eiscreme-Sandwich selber machen

Was fällt dir als Erstes ein, wenn du das Wort Eiskekse hörst? Genau, leckere Kekse gepaart mit cremigem Eis. Die positive Nachricht – das geht im Handumdrehen und ist ein einfaches und schnelles Dessert auf die Hand. Ich zeige dir in diesem Beitrag, wie du das geniale Eiscreme-Sandwich selber machen kannst.

Einfaches und schnelles Dessert auf die Hand

Viele Menschen scheinen die Kombination aus Eis und Keksen zu lieben oder warum gibt es so viele „Cookie Eiscremes“? Doch neben Cookie-Dough (roher Keksteig) im Eis gibt es noch eine weitere Möglichkeit, um Eis mit Keksen zu kombinieren – Eiskekse.

Gerade wenn du ein einfaches und schnelles Dessert für auf die Hand suchst, ist diese Leckerei perfekt.

Wer mag, kann natürlich alle Komponenten selber machen. Schneller ist es logischerweise, wenn du Kekse und Eis kaufst.

Eiscreme-Sandwich selber machen

Es gibt verschiedene Optionen, wie man sein Eiscreme-Sandwich selber machen kann. Das hängt einerseits von der Größe der Kekse, als auch der eigenen Vorliebe ab. Hier findest du nun ein paar coole Anregungen, wie du dein Eis-Sandwich machen kannst.

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Kekse, Waffeln, Plätzchen

Für unser schnelles und einfaches Dessert benötigen wir Kekse. Pro Eiskeks zwei Stück. Allerdings ist auch nicht gesagt, dass es Kekse sein müssen. Auch Waffeln oder leckere Plätzchen eignen sich hervorragend, um daraus ein Eiscreme-Sandwich zu machen. Ganz besonders gut gelingt die Leckerei mit Folgendem:

• Cookies,
• Oreo-Kekse (vorher halbieren),
• Cracker,
• Butterkekse,
• Waffeln,
• Haferflockenkekse,
• Butterkringel

Zu beachten gibt es eigentlich nichts, außer dass die Kekse, wenn möglich, nicht zu hart sein sollten. Sonst drückt es das Eis beim Zubeißen raus.

Eis in Scheiben

Bei großen Cookies kannst du bei gekauftem Eis beispielsweise eines wählen, welches in Scheiben geschnitten der Größe der Cookies entsprechen würde. Dafür dann einfach das Eis inkl. dem Pappbecher in Scheiben schneiden und auf dem Keks platzieren. Die Pappverpackung nun entfernen und den Deckel obendrauf geben.

Eis portioniert

Die andere Möglichkeit, wie man sein Eiscreme-Sandwich machen kann, ist die Klassische mit dem Löffel oder Eisportionierer. Einfach so viel Eis entnehmen, wie auf den Keks passt und leicht andrücken. Dann den Keksdeckel auflegen.

Leckere Füllung fürs Eiscreme-Sandwich

Wer mit der klassischen Variante zufrieden ist, der kann diesen Teil des Rezepts einfach überspringen. Für alle, die gerne das Tüpfelchen auf dem „i“ mögen, gibt es jetzt ein paar tolle Ideen, wie sich die Eiskekse zusätzlich aufpeppen lassen.

Einfach die gewünschte Zutat auf das Eis geben, bevor der Keksdeckel drauf gelegt wird:

Erdnussbutter	Sahne
Früchte/Obst	Nüsse
Schokoladensauce	Karamell
Krokant	Marshmallows
Schokocreme	Lemon Curd

Dekoration

Gerade für Kinder sieht es unheimlich toll aus, wenn wir unsere Eiskekse nun noch ein wenig verzieren. Dafür bietet sich alles Mögliche an:

• Zuckerstreusel,
• Schokodrops,
• Schokoladenstreusel,
• Kokosflocken,
• Zuckerperlen,
• Sahne,
• uvm.

Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Meine drei liebsten Eiskeks-Rezepte

Kommen wir nun dazu, wie man das leckere Eiscreme-Sandwich zubereitet. Ich zeige euch meine drei liebsten Eiskeks-Rezepte, damit ihr auch eine kleine Auswahl habt.

Eiskeks für Schokoliebhaber

Diese Variante ist für alle Schokoholics, die weiche Cookies mit Vanilleeis lieben. Der Schokoholic-Eiskeks ist selbst gemacht, genauso wie das Vanilleeis. Für alle, die das Besondere lieben und etwas mehr Zeit investieren wollen und können.

Fruchtiger Eiskeks mit Himbeeren

Wer es fruchtig mag, wird dieses Eiskeks-Rezept lieben. Leckere Eiswaffeln mit leicht säuerlichem Himbeereis ist einerseits fruchtig und auch nicht so schwer. Wer mag, kann auch Joghurteis verwenden und es einfach mit Himbeeren vermengen.

Minzeis-Sandwich

Diese Variation mag ich ganz besonders gerne. Das Minzeis ist herrlich erfrischend und der Cookie schön knusprig. Diesen Eiskeks solltest du unbedingt mal ausprobieren.

Wie du siehst, ein Eiscreme-Sandwich selber machen ist ganz einfach und noch dazu ein schnelles Dessert. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen meiner Eiskeks-Rezepte. Und bin gespannt, welche Variationen dir noch einfallen.