Eier Test, abgelaufene Eier noch frisch

Eier-Test: So kannst du über­prü­fen, ob Eier noch frisch sind

Egal ob frische oder abge­lau­fene Eier, man kann nicht sehen, ob sie noch gut sind. Aller­dings gibt es einen einfachen Trick. So kannst du im Hand­um­dre­hen über­prü­fen, ob die Eier noch frisch sind. Wie dieser Eier-Test funk­tio­niert und wie man Hüh­ner­eier richtig lagert, erfährst du in diesem Beitrag.

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Die richtige Lagerung

Ein wichtiger Faktor für die Halt­bar­keit von Eiern ist die richtige Lagerung. Achte unbedingt darauf, dass sie mit der Spitze nach unten in der Eier­schach­tel liegen, denn so ver­län­gert sich die Halt­bar­keit. Im Super­markt finden wir die Schach­teln ungekühlt. Eines ist klar, die Umge­bungs­tem­pe­ra­tur ist aus­schlag­ge­bend dafür, wie lange Eier haltbar sind. Deswegen wollen wir uns mal die unter­schied­li­chen Varianten näher ansehen.

Ungekühlt

Ungekühlt sind Eier etwa 20 Tage haltbar. Sie haben von Natur aus eine Schicht um die Schale, die sie vor Keimen und Bakterien schützt. Dem­entspre­chend müssen sie nicht kühl gelagert werden, was ja auch im Super­markt der Fall ist.

Im Kühl­schrank

Eier sind im Kühl­schrank etwa 2 – 4 Wochen über das Min­dest­halt­bar­keits­da­tum hinaus haltbar. Dem­entspre­chend lohnt sich eine gekühlte Lagerung, wenn man nicht weiß, wann man sie ver­ar­bei­ten möchte. Doch Vorsicht, nachdem man die Eier ein Mal im Kühl­schrank hatte, sollte man sie nicht wieder ungekühlt lagern.

Gekochte Eier

Im Kühl­schrank halten hart gekochte, unge­schälte und abge­schreckte Eier etwa 1 – 2 Wochen. Wenn du sie bei Zim­mer­tem­pe­ra­tur lagerst, dann lediglich 2 – 3 Tage. Aller­dings ver­län­gert sich die Halt­bar­keit bei Raum­tem­pe­ra­tur, wenn du sie nicht abschreckst. Dann sind sie unglaub­li­che 4 Wochen haltbar.

 

Wichtig! Eier nicht waschen, denn sonst geht ihre schüt­zende Schicht verloren, wodurch Bakterien und Keime leichter in das Innere ein­drin­gen können.

 

Eier-Test

Nun wollen wir natürlich wissen, wie wir testen können, ob die Eier noch frisch sind und dem­entspre­chend roh verzehrt werden können oder ob wir sie durch­ko­chen sollten. Dieser Test funk­tio­niert bei abge­lau­fe­nen Eiern genauso, wie mit jenen, die wir gerade gekauft haben.

Für den Eier-Test benötigst du:

Ein Glas mit Wasser, in welches das Ei auch passt und natürlich das Ei, welches du auf seine Frische testen möchtest.

So machst du den Eier-Frische-Test:

Fülle das Glas mit kaltem Wasser und lass das Ei dann vor­sich­tig hin­ein­glei­ten. Je nachdem, was mit dem Ei nun passiert, kannst du erkennen, ob es roh verwendet werden kann.

Eier-Test

Das Ei schwimmt oben

Sollte dein Ei oben schwimmen solltest du es auf keinen Fall roh verzehren. Der Eier-Test sagt nicht, dass das Ei dann schlecht ist und nicht mehr verwendet werden kann. Es ist lediglich nicht mehr frisch, könnte aber unter Betrach­tung weiterer Faktoren durch­ge­kocht noch verwendet werden.

Ein wichtiger Faktor für die weitere Ver­wen­dung ist die Kon­sis­tenz des Eies. Sollten sich Dotter und Eiweiß bereits im Ei vermischt haben und beim Auf­schla­gen inein­an­der laufen und zudem viel­leicht noch schlecht riechen, dann ist das definitiv ein Zeichen dafür, dass das Ei in den Müll gehört. Riecht es ganz normal, dann kann es auch noch gegessen werden.

Das Ei liegt quer auf dem Boden

Diese Position des Eies ist der Idealfall, denn es besagt, dass unser Ei noch frisch ist und sich damit durchaus auch für den rohen Verzehr in Tiramisu oder Mayon­naise eignet.

Das Ei stellt sich auf

Sollte das Ei nicht quer auf dem Boden liegen bleiben, sondern sich schräg auf­stel­len, dann ist es zwar noch frisch, sollte aber vor dem Verzehr gekocht werden.

Ich per­sön­lich habe es mir mitt­ler­weile angewöhnt, grund­sätz­lich den Frische-Test zu machen, egal ob es sich um eben gekaufte oder abge­lau­fene Eier handelt.

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