Couscous-Gemüse-Pfanne Rezept
Ein leckeres und vor allen Dingen würziges Pfannengericht für alle, die gerne etwas nordafrikanisches Flair in ihre Küche bringen wollen.
2 Personen
Zutaten
- 100 gr Couscous
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 250 gr Brokkoli oder Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Brühe
- 1 Dose Tomaten gestückelt
- Currypulver
- Ras el-Hanout
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Minze frisch
- Koriander frisch
- Olivenöl
- Weißwein
Zubereitung
- Zwiebeln, Brokkoli oder Paprika, Karotten, Knoblauch und waschen/schälen und in Würfel schneiden.
- Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und Karotten- und Zwiebelwürfel zufügen und kurz anbraten.
- Dann Brokkoli/Paprika und den Knoblauch in die Pfanne geben und mitbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen.
- Dann die gestückelten Tomaten und die Brühe zugeben. Mit Currypulver, Ras el Hanout, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise Zucker würzig abschmecken.
- Wenn das Gemüse gar ist den Couscous einrieseln lassen und die Pfanne vom Herd ziehen.
- Anschließend je nach Geschmack etwas frische Minze oder Koriander zufügen und nochmals abschmecken.
Tipps & Tricks
Diese leckere Pfanne kann als Hauptgericht oder aber auch als Beilage zu einem Stück Lamm o. Ä. gegessen werden.
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