Das Baguette in mittelgroße Würfel schneiden.
Den Käse möglichst fein reiben.
Fonduetopf mit den halbierten Knoblauchzehen ausreiben.
2 EL vom Weißwein mit der Speisestärke verrühren, den Rest Wein in den Topf geben und langsam erwärmen. Wenn der Wein heiß ist, gib die angerührte Speisestärke hinzu und verrühre es so lange, bis sich alles schön miteinander verbunden hat.
Nun den geriebenen Käse portionsweise zugeben und unter dauerndem Rühren langsam schmelzen.
Wenn der Käse komplett geschmolzen ist das Kirschwasser zufügen und unter Rühren noch mal aufkochen lassen.
Mit Paprikapulver, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und auf das entzündete Rechaud stellen.