Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. (Mais und) Kidneybohnen durch ein Sieb geben und mehrmals waschen.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln 5 Minuten glasig andünsten, bis sie weich sind.
Gehackte Chilischoten, Kreuzkümmel- und Chilipulver hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten.
Hackfleisch dazugeben, Hitze deutlich erhöhen und krümmelig braten.
Die Dosentomaten und die Zimtstange unterrühren. Mit Salz/Pfeffer würzen.
Bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren und, wenn zu zäh, etwas Wasser nachgießen.
30 Minuten vor dem Köchelende die Bohnen hinzugeben (und den Mais)
Am Ende abschmecken, eventuell nachwürzen. Fertig.