Grünes Pesto (Basilikum-Pesto) Rezept
Dieses leckere grüne Pesto wird wie in Italien aus den besten Zutaten gemacht. Kein Vergleich zum gekauftem Basilikum-Pesto - garantiert.#pesto #italienisch #rezept #pasta
Für dieses Rezept brauchst du
- Mörser
Zutaten
- 70 gr Basilikum frisch
- 30 gr Parmesan Alternativ: Pecorino
- 30 gr Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 50-60 ml Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Die Pinienkerne in eine Pfanne geben und leicht anrösten. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen (das geht sehr schnell).
- Dann den Knoblauch schälen, in einen Mörser geben und fein mahlen.
- Anschließend die Pinienkerne zufügen und ebenfalls fein zerstoßen. Nun nach und nach die abgezupften Basilikumblätter zugeben und zu einer feinen Paste vermengen.
- Am Ende den geriebenen Käse und das Olivenöl zugeben, aber dann nur noch umrühren.
- Nun mit ein wenig Salz abschmecken und fertig ist das leckere Basilikum-Pesto.
Tipps & Tricks
Die hier angegebenen Zutaten ergeben ca. 120 gr. Basilikum-Pesto, was etwa für 500 gr. Spaghetti ausreicht.
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