Du willst Vanillekipferl selber machen, hast aber Angst, dass sie nicht so werden wie das Original, so wie man sie von Oma kennt? Ich zeige dir heute ein superleckeres und einfaches Vanillekipferl Rezept, das garantiert gelingt und auch so schmeckt, wie du es wahrscheinlich von früher kennst.
Vanillekipferl selber machen
Für mich gehören die kleinen Halbmonde mit der weißen Zuckerschicht zu den einfachen Rezepten für Plätzchen. Es sind nur wenige Zutaten nötig und auch sonst, sind sie schnell gemacht. Vielleicht fehlen selbst gemachte Vanillekipferl aus diesem Grund auf keinem Plätzchenteller. Im Idealfall werden sie nicht zu dunkel, sind schön sandig und zerfallen im Mund.
Vor wenigen Tagen habe ich nach dem gleich folgenden Rezept Vanillekipferl selber machen können und was soll ich sagen? Die Familie hat sie mir fast aus der Hand gerissen. Also Vorsicht, es kann sein, dass bis Weihnachten schon keine mehr da sind, so lecker sind sie. Eigentlich genau so, wie ich sie von Oma von früher her kenne.
Vanillekipferl ohne Ei, ohne Mandeln und wer mag auch vegan
Wer Vanillekipferl ohne Ei oder ohne Mandeln backen möchte, der ist bei mir genau richtig. Denn in meinem Rezept werden weder Eier noch Mandeln verarbeitet. Dafür ist mein Rezept mit Haselnüssen, das macht die Vanillekipferl so einzigartig lecker.
Wer vegane Vanillekipferl backen möchte, der kann sich auch an mein Rezept halten und die Butter beispielsweise durch Alsan/Margarine ersetzen. Kleiner Tipp am Rande: Es gibt [atkp_product id=’6870′ link=’yes‘]Butteraroma[/atkp_product], das laut Hersteller ebenfalls vegan ist, aber den typischen Buttergeschmack in die selbst gemachten Vanillekipferl zaubert. Am besten einfach mal ausprobieren.
Vanillekipferl Rezept
Zutaten
Teig für die Vanillekipferl
- 400 gr Butter weich
- 200 gr Haselnüsse
- 160 gr Zucker
- 560 gr Mehl
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Zuckermischung
- 4 Pck. Vanillezucker und
- 100 gr Zucker oder
- Puderzucker
Zubereitung
- Den Zucker und Vanillezucker für die Zuckermischung miteinander vermengen und beiseitestellen. Darin werden unsere Vanillekipferl nach dem Backen gewälzt. Wer mag kann Kristallzucker durch Puderzucker ersetzen.
- Dann für den Teig Mehl, Zucker, Prise Salz, Mark der Vanilleschote und die in kleine Stücke geschnittene Butter miteinander vermengen und für eine Stunde mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Teig für die Vanillekipferl aus dem Kühlschrank holen.
- Ein Stück Teig nehmen, daraus eine Rolle formen, dann möglichst gleichgroße Stücke abschneiden und zu Kipferln formen. Das geht am besten, indem man den Teig einfach zwischen den Handflächen leicht rollt.
- So viele Kipferl aufs Backblech legen bis es voll ist und dann für 12 – 13 Min. in den Backofen schieben. Man kann die rohen Teiglinge ohne übermäßig viel Abstand nebeneinander legen, da sie nur leicht aufgehen.
- So weiter verfahren, bis der Teig aufgebrauch ist.
- Die frisch gebackenen Kipferl für 10 Min. liegen lassen, dann in der Zuckermischung wenden und gänzlich auskühlen lassen.
Ich wünsche dir viel Spaß mit meinem Vanillekipferl Rezept. Lass mich gerne wissen, ob sie so schmecken, wie du es auch von deiner Oma kennst.
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